Name: Klassischer Erdäpfelsalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Erdäpfel (festkochend); 1 Stück Zwiebel (rot); 250 ml Boullion Gemüse; 3 EL Apfelessig; 3 EL Olivenöl; 1 EL Senf; Salz; Pfeffer

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Klassischer Erdäpfelsalat

Kategorie: Beilage, Salate

Niveau: Einfach Gesamtzeit 45 Min.

Portionen: 4 Kalorien: 195

Zutaten

600 g Erdäpfel (festkochend)
1 Stück Zwiebel (rot)
250 ml Boullion Gemüse
3 EL Apfelessig
3 EL Olivenöl
1 EL Senf
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Erdäpfel mit der Schale kochen.
Anschließend schälen und noch warm dünnblättrig in eine große Schüssel schneiden.
Nun die Suppe erwärmen und sofort zu den Erdäpfeln geben.
Mit Essig, Öl, Senf, Zwiebeln würzen und so lange unterrühren, bis er eine sämige Bindung bekommt.
Zum Schluss nach mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Portionen 4

Portion 1

Menge pro Portion
Kalorien 195kcal

% des täglichen Bedarfs*
Fett 10.3g16%
Kohlenhydrate 27.5g10%
Protein 3.3g7%

* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.

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