In einen kleinen Topf mit Deckel 450 ml heißes Wasser füllen. 0,5 TL Salz dazugeben und aufkochen lassen. Reis zugeben und bei niedriger Hitze 10 Min. abgedeckt köcheln lassen.

Anschließend vom Herd nehmen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen.

Portobello in 0,5 cm Scheiben schneiden. 

Tofu in Würfel schneiden. 

Brokkoli in kleine Röschen teilen. 

Mais mithilfe des Deckels abgießen.

In einer kleinen Schüssel Sriracha und Ketchup vermengen.

In einer großen Pfanne 1,5 EL Öl erhitzen. Portobello, Brokkoli, Mais und geräuchertes Paprikapulver 5–7 Min. anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

In einer großen Schüssel Tofu, Piri-Piri Gewürzzubereitung, Maisstärke, Salz und Pfeffer vermengen.

In einer großen Pfanne 1,5 EL Öl erhitzen. Tofu darin 6–7 Min. rundum anbraten. 

Die Hälfte vom Gemüse unter den Reis mischen. 

Reispfanne auf tiefe Teller verteilen, Gemüse und Piri-Piri-Tofu darauf anrichten. Dip darüber träufeln.