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Cremige Tomaten-Gnocchi mit weißen Bohnen & Brokkoli

Gesamtzeit 35 Min.
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Kategorie:
Niveau: Einfach
Portionen: 2
Zutaten
  • 400 g Gnocchi
  • 150 g Brokkoli
  • 200 g gekochte weiße Bohnen
  • 25 g getrocknete Tomaten
  • 1 Stück Zwiebel
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 1 EL Olivenöl
  • 400 ml passierte Tomaten
  • 150 ml Hafersahne
  • ½ Stück Zitrone (Abrieb)
  • ½ TL Koriandersamen
  • ½ TL Fenchelsamen
  • ⅛ TL Anis
  • ¾ TL Salz
  • Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
  1. 1
    Getrocknete Tomaten mit heißem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten einweichen. Danach klein schneiden.
  2. 2
    Brokkoli in kleine Röschen teilen.
  3. 3
    Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Koriander-, Fenchel- und Anissamen möglichst etwas zerdrücken oder mörsern.
  4. 4
    Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 1–2 Minuten anschwitzen.
  5. 5
    Gewürze kurz mitrösten.
  6. 6
    Gnocchi dazugeben und 2–3 Minuten anbraten.
  7. 7
    Weiße Bohnen, getrocknete Tomaten, Passata und Hafersahne dazugeben und alles vermischen.
  8. 8
    Brokkoli und Zitronenabrieb dazugeben. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis Gnocchi und Brokkoli gar sind. Zwischendurch umrühren.
  9. 9
    Falls die Sauce zu dick wird, einen kleinen Schluck Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Portionen 2

Portion 1

Menge pro Portion
Kalorien 730kcal
% des täglichen Bedarfs*
Fett 22g34%
Kohlenhydrate 110g37%
Protein 24g48%

* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.