Nährwerte
Portionen 3
Portion 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 605kcal
- % des täglichen Bedarfs*
- Fett 23.2g36%
- Kohlenhydrate 62.6g21%
- Protein 28.7g58%
* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.
Gnocchi Pfanne
Zutaten
- 400 g Gnocchi
- 350 g Brokkoli
- 350 g Karfiol
- 400 g Champignons
- 125 g Rucola
- 1 EL Olivenöl
- 80 g Cashews
- 2 Stück Knoblauchzehen
- 3 EL Hefeflocken
- 2 TL helle Misopaste
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Senf
- 1 TL Tapioka Stärke
- 250 ml Pflanzenmilch
Sauce
Zubereitung
- 1
Brokkoli und Karfiol kochen und in kleinere Röschen teilen.
- 2
Die Gnocchi nach Packungsanweisungen zubereiten.
- 3
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Champignons darin für 2 Minuten anbraten. Anschließend die Champignons zur Seite stellen.
- 4
Für die Cashewsauce alle Zutaten in einen Hochleistungsmixer füllen und so lange mixen bis eine cremige Konsistenz entstanden ist.
- 5
Die Sauce in die Pfanne umfüllen, in dem die Champignons angebraten wurde und aufkochen. Die Sauce wird deutlich dicker wenn sie aufkocht.
- 6
Die Gnocchi, den Brokkoli und die Champignons hinzufügen und für eine weitere Minute kochen. Mit Salz, Pfeffer und roten Chiliflocken abschmecken. Auf Rucola servieren.
- 2