Nährwerte
Portionen 4
Portion 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 619kcal
- % des täglichen Bedarfs*
- Fett 24g37%
- Kohlenhydrate 63.5g22%
- Protein 28.9g58%
* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.
Green Summer Salad
Zutaten
- 250 g Kichererbsennudeln
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Dose Kidneybohnen
- Rucola
- 2 Stück Lauchzwiebeln
- 200 g Kirschtomaten
- 20 g Petersilie
- 1 Stück Avocado
- 1 EL Zuckerrübensirup
- Spinat
- 40 g Cashews
- 1 Stück Zitrone
- 1 Stück rote Zwiebel
- 20 ml Olivenöl
- 50 ml Wasser
Dressing
Zubereitung
- 1
Für das Dressing alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig mixen. Bei Bedarf etwas mehr Wasser hinzufügen.
- 2
Kichererbsennudeln nach Packungsanweisung kochen.
- 3
Währenddessen die Kirschtomaten halbieren sowie die Kidneybohnen und Kichererbsen abgießen und gründlich abspülen, Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden.
- 4
Danach alle Zutaten in eine Salatschüssel geben und verrühren.
Bei Bedarf auf 4 Mealprepbehälter aufteilen
- 2