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Hackbällchen Bowl

Gesamtzeit 45 Min.
Kategorie:
Niveau: Einfach
Kalorien: 610
Zutaten
    Bowl
  • 10 Stück vegane Bällchen
  • 120 g Reis
  • 40 g veganer Feta
  • 60 g Silberzwiebeln
  • 2 Stück Jungzwiebeln
  • 8 Stück Pfefferoni (scharf)
  • 100 g Rotkraut
  • 6 Stück Cocktailtomaten
  • 2 EL Sojasoße
  • 80 g Ajvar
  • 1 Stück Orange
    • Tzatziki
  • 1/2 Stück Gurke
  • 125 g Joghurt
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 TL Essig
  • 1 Zehe Knoblauch
Zubereitung
  1. 1
    Reis mit der doppelten Menge Wasser kochen.
  2. 2
    Währenddessen Gurke grob raspeln, etwas salzen und zur Seite Stellen. Knoblauch schälen.
  3. 3
    Joghurt mit Olivenöl, Essig und gepressten Knoblauch vermischen.
  4. 4
    Gurke ausdrücken und zum Joghurt geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. 5
    Jungzwiebel in feine Ringe, Rotkraut in Streifen und Cocktailtomaten in Viertel schneiden.
  6. 6
    Feta grob raspeln und Orange in Spalten schneiden.
  7. 7
    Vegane Bällchen im Airfryer zubereiten.
  8. 8

    Bowl wie folgt anrichten: Reis mit einem Esslöffel Sojasoße übergießen, die Bällchen gemeinsam mit dem Ajvar darüber platzieren. Gemüse mit dem Feta und dem Tzatziki daneben anrichten und mit Pfefferoni, Silberzwiebeln und Orange toppen.

Nährwerte

Portion 1

Menge pro Portion
Kalorien 610kcal
% des täglichen Bedarfs*
Fett 25.4g40%
Kohlenhydrate 72g24%
Protein 17.8g36%

* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.