Husarenkrapferl
- 390 g Dinkelmehl
- 250 g vegane Butter
- 140 g Staubzucker
- 70 g Mandeln (gemahlen)
- 1
Das Mehl, den Zucker und die Mandeln auf die Arbeitsfläche geben und die in Stücke geschnittene Butter rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.
- 2
Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank rasten lassen.
- 3
Zeitgerecht den Backofen auf 180° C, Ober-/Unterhitze vorheizen.- 4
Auf einer bemehlten Arbeitsfläche den Teig zu einer 2 cm dicken Rolle formen und daraus rund 1 cm breite Stücke abstechen. Aus den Teigstücken, mit den Händen, walnussgroße Kugeln drehen und mit Hilfe des Stiels eines Kochlöffels eine Mulde in die Mitte der Teigstücke drücken.
- 5
Die Kekse im Backofen für ca. 17 Minuten backen.
- 6
In der Zwischenzeit die Ribisel- oder Marillenmarmelade leicht erhitzen und glatt rühren.
- 7
Nach dem Backen die Mulden der noch warmen Kekse, mit Hilfe eines Spritzbeutels oder mit kleinen Löffeln, mit der Marmelade befüllen.
- 2