Nährwerte
Portionen 2
Portion 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 550kcal
- % des täglichen Bedarfs*
- Fett 20g31%
- Kohlenhydrate 63g21%
- Protein 28g57%
* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.
Krautfleckerl
Zutaten
- 350 g Weißkraut
- 160 g Fleckerl
- 200 g Räuchertofu
- 1 Stück Zwiebel
- 1 TL Olivenöl
- 1 Prise Zucker
- 1 EL Kümmel
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1 Zwiebel fein würfeln und das Weißkraut in feine Streifen schneiden.
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Zwiebel in etwas Öl anbraten und mit einer kleinen Prise Zucker leicht karamellisieren lassen.- 3
Kraut dazu, salzen und ein paar Minuten kräftig mitbraten, bis es etwas Farbe bekommt.- 4
Kümmel und Pfeffer dazu.- 5
Einen kleinen Schluck Wasser dazugeben – nicht viel, das Kraut verliert selbst Flüssigkeit.- 6
Deckel drauf und ungefähr 15–20 Minuten weich schmoren. Zwischendurch umrühren.- 7
Währenddessen die Fleckerl nach Packungsanleitung kochen und den gewürfelten Räuchertofu in einer separaten Pfanne knusprig anbraten.- 8
Fleckerl unter das fertige Kraut mischen und nochmal kurz gemeinsam anbraten. Danach knusprigen Tofu darüber verteilen.
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