Zwiebeln, Knoblauch und Karotte schälen und fein würfeln, die Walnüsse hacken und das Toastbrot mit den Händen zerbröseln.

Vegane Butter in einer tiefen Pfanne erhitzen und Knoblauch, Karotten- und Zwiebelwürfel ca. 5 Minuten anbraten. Mehl einrühren und weitere 2 Minuten anschwitzen, anschließend mit der pflanzlichen Milch ablöschen. Senf, Tomatenmark, Thymian und Oregano dazugeben und einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsen, Haferflocken, Walnüsse und Toastbrot zur Gemüsesoßenmischung geben und gut vermengen, nochmal mit Salz und Pfeffer würzen. 

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Kastenform gut einfetten und mit Semmelbröseln bestreuen. Masse einfüllen und glatt streichen.

Mit Aluminiumfolie abgedeckt 60 Minuten backen. Danach die Alufolie entfernen und 15 Minuten weiterbacken. Vor dem Servieren noch ein paar Minuten in der Form abkühlen lassen.