Den Ofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen. Eine 25cm Kastenform mit Backpapier auslegen.

Das Mehl, Maisstärke, Kakao, Backpulver, Natron und Salz in eine Schüssel geben und verrühren.

Pflanzenmilch, Öl. Zucker, Vanilleextrakt und Apfelessig hinzufügen und weiterrühren.

Bananen mit einer Gabel zerdrücken und dazugeben. Anschließend gut verrühren bis eine schöne homogene Masse entstanden ist.

Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und gleichmäßig verstreichen. Das Bananenbrot für ca. 40-50 Minuten backen.