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Schokokuchen mit Himbeeren und Streuseln

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min.
Keywords:
Kategorie:
Niveau: Mittel
Portionen: 12
Kalorien: 285,2
Zutaten
    Himbeer-Schoko-Kuchen
  • 200 g Dinkelmehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 150 g Brauner Zucker
  • 200 ml Pflanzenmilch
  • 80 g Bananen (zerdrückt)
  • 100 g Rapsöl
  • 1,5 TL Vanilleextrakt (optional)
  • 250 g Himbeeren (TK oder Frisch)
  • 2 TL Speisestärke (nur bei TK Beeren)
    • Streusel
  • 100 g Dinkelmehl
  • 50 g vegane Butter
  • 50 g Brauner Zucker
Zubereitung
  1. 1
    Den Ofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
  2. 2
    Eine 20 oder 24 cm runde Backform (oder ähnliche Größe) leicht einfetten und mit Backpapier auslegen.
  3. 3
    Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Salz und Zucker in einer Schüssel vermischen. Dann Pflanzenmilch, Banane, Öl und Vanilleextrakt hinzugeben und alles zu einem homogenen Teig verrühren.
  4. 4
    Die Himbeeren mit der Stärke vermengen. Dann den Teig und die Himbeeren abwechselnd in die Backform füllen und glatt streichen.
  5. 5
    Alle Zutaten für die Streusel verkneten und auf dem Kuchen verteilen.
  6. 6
    Den Kuchen ca. 60 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
  7. 7
    Anschließend den Kuchen vollständig abkühlen lassen.
  8. 8
    Nach Belieben mit Himbeeren, Granatapfelkernen und Kokosraspeln garnieren.
  9. 9
    Guten Appetit!

Nährwerte

Portionen 12

Portion 1

Menge pro Portion
Kalorien 285.2kcal
% des täglichen Bedarfs*
Fett 12.2g19%
Kohlenhydrate 42.4g15%
Protein 4.1g9%

* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.