Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig dünsten, nicht bräunen. Etwas abkühlen lassen.

Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.

Gleichmäßig mit Pflanzenmilch übergießen, danach Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss untermischen.

Alles locker vermengen (nicht kneten).

10–15 Minuten ziehen lassen.

Konsistenz prüfen

• formbar & saftig → perfekt
• zu trocken → 1–2 EL Milch
• zu weich → 1–2 EL Semmelbrösel, 5 Min. warten

Mit feuchten Händen 10 Knödel formen.

Mit feuchten Händen Kugeln formen.
Danach 5 Minuten ruhen lassen.

Knödel auf ein gelochtes Blech legen.

• Betriebsart: Regenerieren
• Temperatur: 100 °C
• Dampf: automatisch
• Zeit: 25–30 Minuten
• Vorheizen: nicht nötig

Nach dem Garen 2–3 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.