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Semmelknödel

Gesamtzeit 50 Min.
Kategorie:
Niveau: Einfach
Portionen: 10
Kalorien: 238
Zutaten
  • 500 g Semmelwürfel
  • 700 ml Pflanzenmilch
  • 2 Stück Zwiebel
  • 1 EL Olivenöl
  • 20 g Petersilie
  • Salz
  • Pfeffer
  • Muskatnuss
Zubereitung
  1. 1
    Zwiebeln fein würfeln und in Öl glasig dünsten, nicht bräunen. Etwas abkühlen lassen.
  2. 2
    Semmelwürfel in eine große Schüssel geben.
  3. 3

    Gleichmäßig mit Pflanzenmilch übergießen, danach Zwiebeln, Petersilie, Salz, Pfeffer, und Muskatnuss untermischen.

  4. 4
    Alles locker vermengen (nicht kneten).
  5. 5
    10–15 Minuten ziehen lassen.
  6. 6

    Konsistenz prüfen

    • formbar & saftig → perfekt
    • zu trocken → 1–2 EL Milch
    • zu weich → 1–2 EL Semmelbrösel, 5 Min. warten
  7. 7

    Mit feuchten Händen 10 Knödel formen.

  8. 8

    Mit feuchten Händen Kugeln formen.
    Danach 5 Minuten ruhen lassen.

  9. 9

    Knödel auf ein gelochtes Blech legen.

    • Betriebsart: Regenerieren
    • Temperatur: 100 °C
    • Dampf: automatisch
    • Zeit: 25–30 Minuten
    • Vorheizen: nicht nötig

    Nach dem Garen 2–3 Minuten ruhen lassen, dann vorsichtig herausnehmen.

Nährwerte

Portionen 10

Portion 1

Menge pro Portion
Kalorien 238kcal
% des täglichen Bedarfs*
Fett 4.1g7%
Kohlenhydrate 41g14%
Protein 7.5g15%

* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.