Nährwerte
Portionen 4
Portion 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 630kcal
- % des täglichen Bedarfs*
- Fett 17g27%
- Kohlenhydrate 88g30%
- Protein 31g62%
* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.
Spaghetti Bolognese mit veganem Faschierten
Zutaten
- 320 g Nudeln
- 300 g veganes Faschiertes
- 2 Stück Karotten
- 2 Stück Zwiebel
- 4 Stück Knoblauchzehen
- 800 g stückige Tomaten
- 2 Stück Tomaten
- 10 g Basilikum
- 40 ml Sojasoße
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 4 g Just Spices Italian Allrounder
- 8 g Gemüsebrühpulver
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Balsamico Essig
- 300 ml Wasser
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- 1 Gemüse vorbereiten: Knoblauch fein hacken, Zwiebeln würfeln, Karotten längs halbieren und in dünne Stücke schneiden. Tomaten würfeln und Basilikum in feine Streifen schneiden.
- 2
Sonnenblumenkerne in einer großen Pfanne ohne Öl 1–2 Minuten rösten, anschließend herausnehmen.- 3
1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Karotten 2–3 Minuten anschwitzen. Veganes Faschierte dazugeben und 1–2 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
- 4
Sojasoße, stückige Tomaten, Gewürzmischung, Gemüsebrühpulver und 300 ml Wasser dazugeben. Aufkochen und anschließend zugedeckt 10–12 Minuten köcheln lassen.- 5
Währenddessen die Nudeln nach Packungsanleitung bissfest kochen. Etwas Nudelwasser auffangen.
- 6
Für die marinierten Tomaten die frischen Tomaten mit der Hälfte des Basilikums, 1 EL Olivenöl, 2 TL Balsamicoessig, Salz und Pfeffer vermengen.
- 7
Etwas Nudelwasser zur Bolognese geben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Mit Pfeffer abschmecken.- 8
Nudeln mit der veganen Bolognese anrichten. Die marinierten Tomaten darauf verteilen und mit Sonnenblumenkernen und dem restlichen Basilikum toppen.
- 2