Mehl mit Mandeln und Staubzucker mischen. Butter in kleine Würfel schneiden

Alles zusammen per Hand auf einem Brett rasch zu einem glatten Teig kneten.

In Folie gewickelt 1 Stunde kaltstellen.

Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen.

Teig aus dem Kühlschrank nehmen (gerne portionsweise) und aus jeweils walnussgroßen Stücken Kipferl formen.

Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten backen.

Währenddessen Staubzucker und Vanillezucker in einer Schale vermischen.

Die Vanillekipferl nach dem Backen direkt die Vanillezucker Mischung über die noch warmen Kipferl sieben.