Die Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne zusätzliches Öl ca. 1-2 Minuten leicht​ goldbraun rösten, dabei die Pfanne hin und wieder schwenken, damit die Kerne nicht zu dunkel werden.

Bärlauch, geröstete Pinienkerne, Sonnenblumenkerne, Hefeflocken, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Olivenöl in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und zu einer Paste pürieren.

Bei Bedarf noch mehr Olivenöl hinzufügen, oder bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Abschmecken und ggf. nachwürzen.

Anschließend sofort verwenden oder in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken, damit es im Kühlschrank länger haltbar ist.