Cremige Tomaten-Gnocchi mit weißen Bohnen & Brokkoli
Zutaten
Zubereitung
-
Getrocknete Tomaten mit heißem Wasser übergießen und etwa 5 Minuten einweichen. Danach klein schneiden.
-
Brokkoli in kleine Röschen teilen.
-
Zwiebel und Knoblauch fein schneiden. Koriander-, Fenchel- und Anissamen möglichst etwas zerdrücken oder mörsern.
-
Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch etwa 1–2 Minuten anschwitzen.
-
Gewürze kurz mitrösten.
-
Gnocchi dazugeben und 2–3 Minuten anbraten.
-
Weiße Bohnen, getrocknete Tomaten, Passata und Hafersahne dazugeben und alles vermischen.
-
Brokkoli und Zitronenabrieb dazugeben. Bei mittlerer Hitze 7–10 Minuten sanft köcheln lassen, bis Gnocchi und Brokkoli gar sind. Zwischendurch umrühren.
-
Falls die Sauce zu dick wird, einen kleinen Schluck Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Nährwerte
Portionen 2
Portion 1
- Menge pro Portion
- Kalorien 730kcal
- % des täglichen Bedarfs*
- Fett 22g34%
- Kohlenhydrate 110g37%
- Protein 24g48%
* Referenzwerte basieren auf 2.000 kcal pro Tag.
